Las sartenes y las paellas vienen untadas con una capa de aceite de lino que evita que se oxiden, de ahí su untuosidad al tacto.
CURADO
-
Lavar la sartén con esponja y detergente, procurando remover la capa de aceite de lino.
-
Secar.
-
Humedecer un papel absorbente (rollo de cocina, servilleta) con aceite de maíz, girasol u oliva (No mas de una cucharadita)
-
Untar una fina capa de aceite por toda la sartén, tanto en la superficie de cocción como en la que estará expuesta al fuego. No hace falta aceitar el mango.
-
Colocar a fuego máximo en una hornalla.
-
Una vez que comienza a humear dejar 5 minutos humeando a fuego máximo (hasta 15 minutos desde que lo colocó en el fuego)
-
Sacar del fuego y esperar que baje un poco la temperatura de la sartén.
-
Repetir entre tres y cuatro veces los pasos anteriores sin lavar la sartén entre cada ciclo de curado, pero sí untando una nueva capa de aceite. Si bien en el video se sugiere repetir 10 veces las instrucciones, con hacerlo tres o cuatro veces es suficiente.
¡Lo fundamental para lograr un buen curado es usarlas mucho!
Si es su primer contacto con el hierro es probable que en las primeras cocciones algunos alimentos se peguen. Le recomendamos que tenga paciencia en los primeros usos hasta ir adquiriendo experiencia y descubriendo, con el uso, las mañas de cada cocción.
En cocinas de inducción puede evitar ponerle aceite del lado externo para evitar que se manche la cocina.
MANTENIMIENTO
-
Recomendamos lavarla enérgicamente. Puede utilizarse cualquier material y detergentes (incluso esponja metálica).
-
No es necesario untarle una capa de aceite luego de usarlas.
-
No lavar en lavavajillas.
¡SECAR LA SARTÉN DESPUÉS DE LAVAR! No dejar en remojo ni escurriendo.